Каталог статей

ЗЕРНА.
З успіхом ловлять на зерна "молочної" стиглості. Їх наживляють на гачок цілими, по дві-три штуки, обов'язково з хвостиками. На цю принаду ловляться головень, в'яз, ялець, підлящик, плотва. Ловлять на поплавцеву вудку впроводку або на повільно тонучу принаду. Непогано йде риба і на варені зерна стиглої кукурудзи, або на розпарені зерна минулорічної сушеної кукурудзи.

КАШІ.
Кукурудзяну кашу називають "Кулеша" або "Мамалиґа". Існує кілька рецептів її приготування.
1. Два об'єми кукурудзяного борошна (крупи) і одну чверть об'єму пшеничного борошна засипають в два об'єми кип'ятку і варять на легкому вогні, щоб маса добре пропарилася і стала клейкою. Варити слід при постійному помішуванні. Перед закінченням варіння додають трохи набухлого желатину і рослинної олії (краще лляної), після чого масу ретельно вимішують руками.
2. 2 скл. кукурудзяного борошна та 2 скл. такої ж крупи перемішують із 120 г пшеничного борошна. Суміш підсмажуєте на сухій сковорідці, на невеликому вогні, постійно помішуючи. В чавунну кастрюлю наливаєте води, додаєте дрібку солі та жовтого харчового барвника. Коли вода закипить, трохи її вливаєте до суміші і скручуєте кульки з каші. Ці кульки опускаються в кип'ячу воду. Варять їх ЗО хв. Потім кульки витягують, охолоджують на повітрі та товчуть товкачиком. Добре розминають їх руками